編集部の林です。
突然ですが、わたしはYouTubeでケーキ動画を見るのが好きです。
普段はランチニュースをお届けしているわたしですが、今回からこのランチプレスの場所をお借りして、時々不定期に、ケーキ動画をご紹介していきたいと思います。
ケーキと言うと、クリームが白くて、スポンジが薄きいろで、イチゴやチョコプレートが載っていて、記念日なんかに家族で食べて……と思うでしょう。
それだけじゃないんです。もっと巨大でカラフルで、もっと禍々しくて、日本では馴染みのない素材や製法で作られるケーキが世界にはたくさんあります。もはや食べられる彫刻とも言うべき、強そうで元気が出るケーキです。
ここでは、あんまり食べたくはないけど、見てはみたい。そんなケーキをご紹介していきます。
記念すべき初回は、イースターをお祝いするケーキ。カナダの造形ケーキ職人Yolanda Gamppさんが2016年に作った、イースター・メガ・ケーキをご紹介します（彼女は毎年数種類のイースター・ケーキを作っていますが、筆者のお気に入りの一品から紹介させてください）。
まず取り掛かるのは、8インチの型で焼き上げた、クッキーのようなココナッツ・マカロン。裏返しにして、溶かしてラベンダー色に調節したチョコレートを垂らします。
次に、ケーキスポンジに取り掛かります。これは、6パウンドのバニラケーキ生地を3つに分け、それぞれイエロー、グリーン、ピンクに着色して焼き上げたもの。バニラケーキは、スポンジよりも硬くパサついた感じの、どちらかというとパウンドケーキのようなケーキです。茶色の焼き目がついた部分は取り除いてあります。しっとり感を保つためにシンプル・シロップ（砂糖と水を半々で煮溶かしたものです）をかけます。このときは、大さじ1杯のドライラベンダーを加えてラベンダーフレーバーをつけています。
次にクリームです。バタークリーム（バターと粉糖と卵白で作るクリームです。昔は日本のケーキも生クリームじゃなくバタークリームが使われていました）にオレンジはちみつを加えて混ぜます。
回転台の上にケーキ台を乗せ、まずはグリーンのバニラケーキにクリームを塗ります。
そして、チョコレートを塗った面を下にして、ココナッツ・マカロンを重ねます。クリームを挟みながら、ケーキ・マカロン・ケーキと積んでいきます。一旦冷蔵庫で冷やします。
冷やしている間に、飾りを作ります。これはココナッツ・マカロン生地をクッキー型で焼いたもの。真ん中をプレスして鳥の巣のような形に焼き上げました。これの底にもラベンダー色のチョコレートを塗ります。
イースター・エッグに取り掛かります。既製品のチョコエッグに、ラスターダスト（粉状の着色料です）を塗っていきます。
飾りつけです。ケーキの上に鳥の巣マカロンを置き、小さいチョコエッグと、近所のスーパーマーケットで買ってきた可愛いひよこを飾っていきます。卵のうさぎを飾って完成！
パステルカラーが可愛い〜〜(*´◒`*)♡
ココナッツ×はちみつバタークリーム×ラベンダーのフレーバーがおいしそうです。
ヨランダさんはよくフォンダン（粉砂糖を練ったやわらかい生地です）を使った立体ケーキを作りますが、これはスタンダードなケーキなので、日本とのケーキ観の違いがよくわかっておもしろいですよね。
ではまた次回。
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