【10/26】ファーストキッチン、発酵熟成肉黒毛和牛を使った贅沢なバーガー3種登場

サンド・バーガー・パン,ファーストキッチン,新作 (2017/10/26 13:10:49)

　ファーストキッチンは、黒毛和牛の芳醇な香りと味わいをたのしめる「発酵熟成肉黒毛和牛バーガー」「発酵熟成肉黒毛和牛チーズバーガー」「発酵熟成肉黒毛和牛和ワイルド☆ロック」を販売開始した。

　「発酵熟成肉黒毛和牛バーガー」のビーフパティは、ミートエポックが製造・販売する「エイジングシート」を使って、通常100日以上かかる熟成を約30日で実現した発酵熟成肉の黒毛和牛を使っている。ミートエポックは明治大学発ベンチャーで、エイジングシートは明治大学とフードイズムの産学連携が共同開発したもの。

　通常、ハンバーガーにはさまざまなソースがトッピングされるが、「発酵熟成肉黒毛和牛バーガー」では発酵熟成肉を旨みを堪能してもらうために、塩と胡椒だけのシンプルな味付けになっている。また、バンズも「発酵熟成肉黒毛和牛バーガー」のために特別に開発したもので、全粒粉のバンズを使った。具材もパティの他はトマトとグリーンリーフのみでシンプルだ。

　「発酵熟成肉黒毛和牛チーズバーガー」は、「発酵熟成肉黒毛和牛バーガー」にチェダーチーズを加えたバーガー。

　「発酵熟成肉黒毛和牛ワイルド☆ロック」は、バンズの代わりに、2枚の発酵熟成肉黒毛和牛パティで具を挟んだ低糖質バーガー。トマト、グリーンリーフ、ベーコンエッグ、特製タルタルソースをあわせた。

　価格は、「発酵熟成肉黒毛和牛バーガー」が1,000円、「発酵熟成肉黒毛和牛チーズバーガー」が1,060円、「発酵熟成肉黒毛和牛ワイルド☆ロック」が1,800円。

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