肉マイスター田辺晋太郎氏厳選17店が自慢の肉料理を披露―東急百貨店「第2回肉グルメ博」

イベント,ステーキ・ハンバーグ・肉 (2016/04/30 14:04:17)

旬熟成の極上旬 熟成ステーキ

旬熟成の極上旬 熟成ステーキ

 新宿区渋谷の東急百貨店東横店では、5/5までのGW期間、「第2回肉グルメ博」を開催、肉マイスターとして知られる田辺晋太郎氏が厳選した全17店が出店する。

 熟成牛のステーキや希少価値の高いブランド牛のロースト、にぎり寿司、自家製チャーシューをサンドしたオリジナルバーガーや“夢のコラボ”カレーうどんなど、このイベントだけの限定&自慢の肉料理がその場で味わえる。

 また、有名店の焼肉弁当が日替わりで楽しめる「超豪華!日替焼肉弁当」も発売。合わせて楽しみたい国内外のクラフトビールも用意した。

 出店する店と商品は以下の通り。

●オステリアバル リ.カーリカ
 熊本県産の馬肉とリンゴ、じゃがいもを組み合わせた「熊本県産 馬肉と林檎とじゃが芋のタルタル」を提供。価格は1,501円。

●霞町三〇一ノ一×香川 一福
 讃岐うどんの名店「一福」の麺と福井県の銘酒「黒龍」の酒粕を使用したカレースープに、イベリコ豚のロースト肉を贅沢にのせた「霞町三〇一ノ一×香川 一福 イベリコ豚と<黒龍の酒粕>カレーうどん」を提供する。価格は1,800円、ハーフで1,500円。

●Sun2Diner
 ブロック肉を手引きでミンチにしたパティ、アボカド、サワークリームオニオンなどを挟んだ「カリフォルニアバーガー」が登場。価格は1,501円。別料金でチェダ―チーズやホームメイドベーコンを追加することもできる。

●旬熟成
 一貫生産の黒毛和牛からA3~A4等級の牛を選別し、独自の製法で100日以上の長時間熟成させ旨みを最大限に引き出した「極上旬熟成ステーキ(100日熟成)(1カット、約100g)」を提供する。価格は2,801円。

●SHIBUYA bed
 年間150頭しか生産されない山口県岩国市の幻の和牛「高森和牛」を使用した「極上高森和牛の低温ロースト トリュフマスタード添え(100g)」を提供。価格は1,801円。

●スーツァンレストラン陳
 群馬県産のプレミア加藤ポークを使用した自家製窯焼チャーシューと、トロリと煮込んだトンポーローにオリジナルのタレをかけ中華蒸しパンで挟んだ「チャイニーズ・W叉焼バーガー」が登場。価格は801円。

●肉山
 厳選した希少部位カイノミの柔らかい牛カツとカレーライスが登場。ぜひ一緒に味わってほしい。牛カツ1人前は1,201円、牛カツカレーライス1,601円、ミニカレーライスのみは501円。

●目黒 月鳥
 衣を使わずに丸ごと素揚げする、パリッとジューシーな「ひな鳥素揚げ」を提供。価格は1本734円から。

●bistro Tatsumi
 塩味で煮込んだ牛テールに、辛味のアクセントとしてアリッサとパクチーを添えた「肉汁2016~牛テール煮込み」を提供。価格は1,501円。また、各日100食限定商品として、仏産のスパイスでアクセントを効かせた甘辛タレに漬け込んだ「バリ風スパイシースペアリブ」も提供する。価格は1本801円。

●BLT STEAK ROPPONGI
 最高級品質のUSプライムビーフを赤ワインで煮込んだ自家製コーンビーフを、カンパーニュのフレンチトーストではさんだ「プライムビーフコーンビーフ フレンチトーストサンド」を提供。価格は1,501円。

●モンゴリアン・チャイニーズBAO
 内モンゴル出身のオーナーが作る、豚肉とねぎとしいたけを塩のみで味付けた餃子「焼き紅油餃子」が登場。自家製ラー油とオーナー秘伝の魔法のタレを混ぜて味わって。価格は1人前(5個)で801円。

●和酒飯 くり家
 幻の牛と言われる宮崎県「尾崎牛」を炙って握った絶品寿司「尾崎牛 炙り寿司」を提供。価格は5貫で2,160円、2貫で1,080円。

 また、今回は「超豪華!日替焼肉弁当」と題して、日替わりで各店オリジナルの焼肉弁当を販売する。

 4/29は「一頭買焼肉 醍醐」の「A5黒毛和牛ステーキ弁当」を販売。価格は1折り2,200円。4/30は「ホルモン 在市」の「飛騨牛サーロイン弁当」を販売。300折り限定で、価格は1折り2,501円。

焼肉 大貫の焼肉 大貫

焼肉 大貫の焼肉 大貫

 5/1~3は静岡の老舗ののれん分けで新宿にオープンした「焼肉 大貫」の「大貫弁当」が登場。肉は肩ロースのカタ芯とザブトンの部位を使用。特別な農法で育てた新潟産コシヒカリ「伝」を使っている。各日200折り限定で、価格は3,240円、小サイズ は1,944円。

 5/4は食べログ焼肉ランキング全国1位に輝いたこともある「SATOブリアン」がスペシャル弁当を用意。5/5は人気急上昇中の「西麻布 けんしろう」から「最強神ハラミのけんしろう弁当」4,800円、「尾崎牛カルビと神谷上ハラミのミックス弁当」3,800円が登場する。

 肉と一緒に楽しみたいビールは、地ビール、クラフトビールなと、普段はお目にかかれないものを含め40種以上を揃えた。白ブドウやスパイシーな柑橘を感じさせるアロマホップが香る「伽羅-Kyara-」は288円。ゴールデンパインを使用した夏季限定のフルーツビール「パイナップルエール」は540円。北海道弁で「にがい」という意味の名前をもつ、柑橘の香りと苦みが特徴の「なまらにがいビール」は540円。そのほか、「常陸野ネスト エキストラハイ」や、「Far Yeast 東京ブロンド」などが味わえる。


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