罪悪感0のロースイーツカフェ「ラ・ターブル・プリム」、赤坂に移転してのスイーツ第1号はレモンとココナツのロールケーキ

カフェ・ドリンク,スイーツ,ダイエット,ラ・ターブル・プリム,開店 (2015/05/11 08:05:11)

　目白で営業していたロースイーツ・ローフードカフェ「La table du primeur（ラ・ターブル・プリム）」が、赤坂に移転、9日にオープンした。

　ローフードとは、「加工されていない生の食材を用いた食品、あるいは食材を極力生で摂取する食生活」（wikipediaより）のことで、1900年代から欧米で提唱されてきた食のスタイルだ。

　同店では、ローフードをスイーツにも適用し、卵・乳製品、小麦粉、白い砂糖を一切使わず、48°C以上の加熱を加えずにつくったロースイーツと、契約農家から購入する無農薬・低農薬オーガニック野菜を使ったローフードを提供。つまり、糖質制限ダイエットをしていても食べられる「罪悪感0!」のスイーツ・フードというわけだ。

　メニューは、ロースイーツが「本日のロースイーツプレート」「Rawガトーショコラ」、ローフードが「プリム特製SALADA」「発芽発酵玄米ROLL」「発芽発酵玄米DON」。また、月に一度、グルメローフードウィークに、グルメローフードランチコースを提供する。

　第1号スイーツは、愛媛県産の防腐剤もワックスも使用していないレモンとヤングココナッツを使った「レモンとココナッツのロールケーキ」だ。

　同店では、ローフードマイスター1級、ローフードパティシエ1級を持つこの店のオーナーMiiさんが、美味しさと美しさを追求して考え抜いたメニューを提供するという。

■La table du primeur（ラ・ターブル・プリム）
　所在地　東京都港区赤坂3-9-16 松葉ビルB1
　営業時間　火～土曜　11：00～18：00